Самые известные роллы с лососем и сыром — это роллы Филадельфия. Они готовятся со сливочным сыром Филадельфия рисом наружу, а сверху укутываются лососем.
Сегодня мы приготовим Филадельфию по самому быстрому и простому рецепту — без огурцов и авокадо. Без этих ингредиентов роллы получаются не менее вкусными и даже более нежными.
В качестве лососевой рыбы мы используем форель. Она может быть сырой, копченой или слабосоленой.
Готовить роллы рисом наружу (урамаки) сложнее, чем роллы рисом внутрь (маки). Поэтому, если вы новичок в этом деле, то начните для начала с роллов рисом внутрь.
В рецепте приведено количество ингредиентов на 1 лист нори, т.е. примерно на 12 роллов толщиной около 3 см.
После приготовления вы получите 12 роллов.
Время приготовления:30 минут.
Ингредиенты
- Форель: 60 грамм.
- Рис: 100 грамм.
- Нори: 1 лист.
- Сливочный сыр (Филадельфия или другой густой сливочный сыр): 80 грамм.
Пошаговый рецепт приготовления роллов с лососем и сыром
Для начала нужно отварить рис. Так как эти роллы рисом наружу, то здесь более критично, чтобы рис был сварен правильно и хорошо слипался. О том, как правильно варить рис для суши и роллов, вы можете прочитать здесь.
На бамбуковую цинковку с выложенной на нее пищевой пленкой положить лист нори, на него выложить рис.
При этом рис должен выступать с одной стороны листа нори на 1 см, а с другой стороны не доходить до края тоже на 1 см.
Перевернуть лист нори, и в центр листа по всей длине выложить сливочный сыр. Его толщина и высота должна быть примерно 1 на 1 см.
Затем свернуть ролл.
Ролл нужно сворачивать плотно и аккуратно.
При сворачивании подтягивайте коврик на себя.
Филе форели нарезать тонкими пластинками.
Тонкие пластинки форели уложить на пищевую пленку вплотную друг к другу.
Сверху на форель уложить ролл и свернуть его вместе с форелью.
Разрезать свернутый ролл пополам.
Чтобы нож не прилипал при разрезании, его нужно смачивать водой
Убрать пленку с получившихся половин.
Каждую половину разрезать еще на 4 кусочка.
Не забывайте смачивать водой нож, чтобы достичь максимально аккуратного разреза.
Роллы Филадельфия с лососем и сыром готовы! Приятного аппетита!